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☆☆☆以下圖文皆引用自MOMO購物網☆☆☆

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• 品號：5244411





• 內附2000G硬碟
• 高畫質960P自動循環錄影
• 抽取式硬碟 方便安裝及管理資料

江南百花雞 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 白綠紅色鮮艷，質地脆嫩柔軟，清淡爽口味美， 【原料】 主料 嫩雞1只(重約1公斤左右為好)，淨蝦肉500克，豬肥膘肉100克，火腿茸25克，蟹黃50克，蟹肉50克，雞蛋清80克，香菜100克。調料 胡椒粉10克，濕澱粉50克，鹽10克，味精7克。 【製作過程】 (1) 將宰殺加工好的光雞剔肉留頭、翅、皮。 (2) 將蝦肉砸爛成泥，肥膘肉切成細丁，拌入蝦泥，加入鹽、味精、雞蛋清、胡椒粉及濕澱松(30克)，攪拌均勻成稀餡。 (3) 將雞皮攤開、頭、翅按順序擺好，抹少許濕澱粉(起粘性作用)。(4) 將炸好的稀餡鑲入雞皮內，拍至0.3厘米厚薄，再將火腿茸、蟹肉、蟹黃、香菜等依次放入餡上。 (5) 將雞裝入盒中，上籠屜用旺火蒸7～8分鐘即熟，取出後用斜刀法改切成長條塊，移放於長盤內，再加頭、翅、擺成原雞形狀

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